Осеннее рагу из говядины с овощами

Ингредиенты:

• 1,5 кг говядины (без кости)
• 8-10 ломтиков бекона
• 1 кочан белокачанной капусты (среднего размера)
• 500 г моркови
• 1,5 кг картофеля
• 3 головки репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 ст. ложки сухого куриного бульона
• 2-3 лавровых листа
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок тимьяна

Способ приготовления

Вымойте капусту, почистите, срежьте от кочерыжки. Очистите лук и порежьте его кубиками. Мелко порубите чеснок. Вымытое мясо порежьте крупными кубиками.

Бекон обжарьте до хрустящей корочки в большом сотейнике, а после удалите излишки жира с помощью бумажного полотенца.

В оставшемся в сотейнике масле со всех сторон обжарьте мясо. Приправьте его солью и перцем. Выньте мясо.

В горячем жире в течение 15 минут тушите капусту, лук и чеснок. Добавьте к овощам листики тимьяна. Приправьте солью и перцем.

Разогрейте духовку до 200 °С.

Картофель и морковь очистите, нарежьте тонкими кружочками. Соедините их с капустой и перемешайте вместе с мясом и лавровым листом. Добавьте бульон, горячую воду, приправьте солью и перцем.

Полученную смесь накройте крышкой и тушите в духовке. По истечению 90-100 минут снимите крышку и готовьте блюдо еще в течение 30 минут.

Мелко порубите вымытую петрушку. Бекон раскрошите и соедините с петрушкой. Полученной смесью посыпьте рагу и подавайте к столу. По желанию можно добавить сметану.